面白いカレーのトッピング

こんにちは！スパイス・クック・サンバンドです。
8月も終わりだというのに、秋の気配は遠く、毎日暑いですね！！
今月の定例活動は、スパイスの伝道師水野仁輔さんが調合してくれたカレー粉を使って、チキンカレーを作りました。

仁輔さん直伝のチキンカレーの作り方は、以前にもブログでご紹介しているので、今日は、面白いトッピング第一弾として、澁谷先生が作って下さった「蒟蒻天ぷら」のレシピを紹介します。

★仁輔さん直伝のチキンカレーの作り方は、こちらのブログをご参照ください。
「カレー作り対決～軍配はどっち？～」⇒⇒⇒https://fukushiouen.tokyo/news/how-do-you-make-a-curry-grade-recipe/

【材料】
・蒟蒻（今回は、黒い蒟蒻を使いましたが、白い蒟蒻でもたぶんＯＫ）
・バッター粉（今回は、市販の唐揚げ粉を使いました）

【作り方】
１．蒟蒻は袋のまま、冷凍庫で一晩凍らせる。
２．１で準備した蒟蒻を解凍して、しっかりと絞って水分を抜き、薄い短冊切りにする。
３．バッター粉を通常よりも少し濃いめの濃度にして、蒟蒻をくぐらせ低温の油でゆっくり揚げる。
４．バッター粉の色がほんのり茶色くなったら、裏返して同じ片面と同じ位バッター粉が色づくまで揚げる。

蒟蒻天ぷらは、単品で食べても美味しかったですが、カレーのトッピングにとってもよく合いました。
これからも、様々なカレーのトッピングを考えて、いつかトッピング対決が出来たら楽しいだろうな…と思っています。

料理とスパイスそして福祉にご興味のある方は、私たちと一緒に「スパイス・クック・サンバンド」の活動しませんか!
ソーシャルワンカー達と一緒に、皆さまのご参加をお待ちしています。

スパイス・クック・サンバンド活動の詳細
★開催日：毎月第４日曜日
★時　間：13時30分～16時
★場　所：まなぽーと大原調理室（板橋区大原町5番18号／都営三田線「本蓮沼」駅下車Ａ３出口より徒歩５分
★参加費：５００円（１回ご参加ごとの清算になります）
お申込みは、E-Mail（fukushiouen@gmail.com）または「お問合せフォーム（項目その他）」より、ご連絡ください。