万能スパイスの素を使って、「春菊カレー」を作りました！

こんにちは！スパイス・クック・サンバンドです。
毎日、毎日、暑いですね(;^_^A
今回は、そんな暑さと湿度に負けないように、万能スパイスの素を使って２種類のチキンカレーをつくりました。
チキンカレーのアレンジと言えば、ほうれん草とチキンのカレーが有名ですが、スパイス・クック・サンバンドでは、少し大人の味を目指して「春菊カレー」を作ってみましたよ！

日本のインド料理店では、「サグカレー」を頼むと「ほうれん草」のカレーが出てくることが一般的なのですが、インドでは「青菜=サグ」と表現しますから、「春菊カレー」も「サグカレー」と言えるのです( ´艸｀)

では、レシピと作り方を紹介しますね！
＊「万能スパイスの素」の作り方は、２０２４年１月１日アップのブログを参照してください。

🐾春菊カレー（材料）🐾
鶏モモ肉　　　　100g～150ｇ
鶏ムネ肉　　　　150g～200ｇ
春菊　　　　　　　　1束
水　　　　　　　　　600cc
固形スープの素　　　 1個
万能スパイスの素　　４人前
＊下処理用の植物油、酒と小麦粉　各々適量

🐾春菊カレー（作り方）🐾
＜作り方＞
1．モモ肉は一口大にムネ肉は一口大のソギ切りにカットし、調理酒で軽く揉んでおく。※ムネ肉にだけ小麦粉をまぶす。
2.フライパンに少量の油を敷いて、下処理しておいた鶏肉を表面が白くなるまで軽く炒める。
3.２に万能スパイスの素を加え、肉を万能スパイスの素でコーティングする様なイメージでしっかり混ぜる。
4．それぞれ分量の水を数回に分けて投入する。
（水を入れる度に温度が下がるので、再沸騰してから次の水を投入する。これを５～６回繰り返す。）
5．全ての分量の水が投入できたら、固形スープの素を入れ、蓋をして20分～30分煮込む。
6．根を切り落とし、良く水洗いし適当にカットした春菊を加えて、ひと混ぜしてから２分～３分煮込む。

🐾春菊カレー無しのチキンカレーと２種盛りで楽しみました！🐾

🐾ソーシャルワンカー達とワンステップＵＰ🐾
もっと本格的なインドカレー風を目指したい時は、鶏肉を炒める工程を省略ます。
具体的には、万能スパイスの素に、分量通りの水を加えて沸騰さた中に、鶏肉を生のまま投入します。
インドでは、具剤となる肉や魚等を下処理（加熱）せず、生のまま使うのが一般的なのです。
＊最期に、ガラムマサラを一振りすると、より一層本場感がでます！

料理とスパイスそして福祉にご興味のある方は、私たちと一緒に「スパイス・クック・サンバンド」の活動しませんか!
ソーシャルワンカー達と一緒に、皆さまのご参加をお待ちしています。

スパイス・クック・サンバンド活動の詳細
★開催日：偶数月（2月・6月・8月・10月・12月）の第四日曜日／奇数月（1月・5月・7月・11月・1月）の第四土曜日
★時　間：13時30分～16時
★場　所：まなぽーと大原調理室（板橋区大原町5番18号／都営三田線「本蓮沼」駅下車Ａ３出口より徒歩５分
　またはシェアスペース向日葵（板橋区坂下2-15-14　3F／都営三田線「蓮根」駅下車徒歩１分
★参加費：６００円（１回ご参加ごとの清算になります）
お申込みは、E-Mail（fukushiouen@gmail.com）または「お問合せフォーム（項目その他）」より、ご連絡ください。