21種類のスパイスを調合して、英国風カレーを作ったよ!(^^)!

こんにちは！スパイス・クック・サンバンドです。
強い風も温かさを感じられる様になってきましたね。春の到来に心弾む今日この頃です。
今回のスパイス・クック・サンバンドは、何と！「ルーから作る英国風カレー」にチャレンジしましたよ（＾０＾）

英国風カレーだけでも上級者向けなのに、それをルーから作るなんて！！
ちょっと無謀だとも思いましたが、何とか美味しくできました。

大成功とまではいきませんでしたが、しっかり美味しいカレーが出来たので、皆さんも時間に余裕がある時には、是非！挑戦してみてください。

予め、用意しておいたレシピだと、ちょっと物足りなくて、料理の途中で「はちみつ」とか「バター」とか加えて、スパイスの分量も料理しながら調整したので、今回のレシピは材料だけの紹介でお許しください。(#^^#)

では、レシピ（材料）を紹介しますね！
🐾ルーの材料🐾
・ 玉ねぎ　　　 1～2個
・セロリ　　　　1/2本
・バター　　　　適量
・小麦粉　　　　適量
・バナナ　　　　 1本
・野菜ジュース　400ml
・植物油　　　　適量
・リンゴ　　　　1/4個
・はちみつ　　　適量

🐾パウダースパイス🐾
ターメリック／クミン／コリアンダー／レッドチリ／シナモン／ブラックペッパー／ナツメグ／カルダモン

🐾ホールスパイス🐾
マスタードシード／カルダモン／フェヌグリーク／フェンネル／クローブ／タイム／ローズマリー／オレガノ／カレーリーフ／にんにく／生姜

🐾カレーの材料（お肉の準備）🐾
・好みのお肉　　　500～600ｇ
・ アルコール類 180ml
◆下ゆで用アルコール　180ml／水　180ml／好みの香草　適量

🐾ソーシャルワンカーのワンポイントアドバイス🐾
下ゆで用のアルコールは、牛肉＝赤ワイン・豚肉＝酒・鶏肉＝白ワインをチョイスすると良いですよ。
また、お肉を下ゆでする際に使用する香草類は、セロリ・ネギ・ローズマリー・タイム・オレガノ等がお勧めです。( ^^) _旦~~

続いて、作り方です！
🐾英国風カレー（作り方）🐾
1．アクを取りながら準備した肉を下ゆでして粗熱を取っておく。
2．植物油で玉ねぎをあめ色になるまでローストする。
3．２に粗みじん切りしたにんにく・生姜を入れて香りが立つまで炒める。
4．３にパウダースパイスとホールスパイスを入れて、全体をよく混ぜる。
5．４にバターと小麦粉を入れて、カレールーを作る。
※小麦粉は少しづつ入れないとダマになるから注意！
6．５に野菜ジュースと１のスープを加え、ルーとスープを馴染ませる。
7．６にバナナとすり下ろしたリンゴを入れて、潰す様にしながら混ぜる。
8．７に１で準備した肉を一口大にカットして加え、ヒト煮立ちさせて味を整えたら完成。

料理とスパイスそして福祉にご興味のある方は、私たちと一緒に「スパイス・クック・サンバンド」の活動しませんか!
ソーシャルワンカー達と一緒に、皆さまのご参加をお待ちしています。

スパイス・クック・サンバンド活動の詳細
★開催日：毎月第四土曜日or第四日曜日
★時　間：13時30分～16時
★場　所：まなぽーと大原調理室（板橋区大原町5番18号／都営三田線「本蓮沼」駅下車Ａ３出口より徒歩５分
　またはシェアスペース向日葵（板橋区坂下2-15-14　3F／都営三田線「蓮根」駅下車徒歩１分
★参加費：６００円（１回ご参加ごとの清算になります）
お申込みは、E-Mail（fukushiouen@gmail.com）または「お問合せフォーム（項目その他）」より、ご連絡ください。